Préparation

couper la viande en filets, assaisonner de sel. piler la viande sur la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit mince. faire cuire les pommes de terre en tranches et quand elles sont tendres, les faire revenir dans l'huile. faire frire la viande panée. Coupez l'oignon, la tomate et la locoto en petits carrés et assaisonnez avec un peu d'huile et de sel. faire frire les œufs au moment de servir. Servir le riz avec les pommes de terre dorées, sur le siplancho, l'œuf au plat garni de la salade d'oignon.

Ingrédients

  • 3/4 kgr. hanche de boeuf
  • 6 oeufs
  • 3 oignons
  • 2 tomates
  • 2 locotos
  • 8 pommes de terre
  • 2 tasses de riz
  • chapelure
  • De l'huile et du sel