Préparation

Cela fera six portions. Ceci est pour un alicha végétal mais peut également être utilisé avec de la viande.
Cuire les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Lavez et hachez les légumes et ajoutez-les aux oignons en les brunissant légèrement. Ajouter la muscade, l'ail et la cardamome puis cuire lentement pendant 30 min. Assaisonner au goût puis ajouter le piment, le persil et le basilic juste avant de servir.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 1/2 tasse d'oignon rouge (haché)
  • 1/4 cuillère à café d'ail
  • 6 pommes de terre nouvelles, hachées
  • 5 carottes, hachées
  • 1 petit chou, haché
  • 6 piments de taille moyenne (oeil d'oiseau ou rouge bébé si vous l'aimez chaud, éventuellement jalapeno si vous l'aimez plus doux), hachés
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic, haché