Préparation

les tiges et les feuilles du dasheen, lavez-les et coupez-les en roues et en bandes. les crabes propres les réservent. Combinez le gombo, le dasheen et l'oignon dans une grande casserole, ajoutez 1 tasse d'eau et laissez mijoter pendant une heure. Dans une autre casserole, porter la viande salée à ébullition pour enlever l'excès de sel. puis ajoutez la viande, le poivron vert entier, le crabe et l'eau dans la casserole principale. laisser mijoter ½ heure. retirer la viande et mélanger le tout pour obtenir une crème, la remettre dans la casserole avec le lait de coco, ajouter la viande et la réchauffer

Ingrédients

  • D'autres significations très particulières du mot callaloo se produisent en Afrique où il est utilisé pour nommer un grand désordre ou une catastrophe, et pour décrire le caractère multiculturel du pays.
  • Ingrédients
  • 1 douzaine de dasheen, ce sont les feuilles d'occumo (vous pouvez utiliser du yucca, des citrouilles ou des épinards en son absence)
  • ½ tasse d'oignon finement haché
  • 8 gombos (gombos) coupent la queue et les extrémités, puis tranchés finement
  • ½ kilo de viande ou de porc salé.
  • 2 crabes ou 250 grammes de chair de crabe
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Beurre
  • sel et poivre
  • ¼ cuillère à café d'angostura bitter,
  • 2 litres d'eau. (2 litres)
  • 1 piment vert entier
  • 1 tasse de lait de coco