Préparation

Disposez le poulet et portez-le à ébullition dans l'eau pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux.
A part, mélangez l'oignon haché, le persil et la chapelure. Ajoutez l'œuf, le poivre et la cannelle et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange très homogène. Apportez l'huile, le safran, le persil haché, le jus de citron et un peu de sirop pour cuire le poulet dans une casserole.
Porter à ébullition, rectifier le sel et ajouter les morceaux de poulet préalablement enveloppés dans la pâte d'oignon avec l'œuf.
Faites cuire 30 minutes. Lorsque vous êtes prêt, déposez les morceaux de poulet arrosés de sauce sur une assiette et garnissez d'olives vertes.

Ingrédients

  • 1 poulet avec 2 kg
  • 1 oignon
  • 1 brin de persil
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 tasse d'huile
  • Jus de citron q.s.
  • Sel q.s.
  • Olives vertes