Préparation

Une fois le poulet arrangé, il est coupé en morceaux et assaisonné de sel et de gindungo.
Apportez l'huile de palme (citi) et l'oignon finement haché à faire revenir dans une casserole.
Une fois l'oignon braisé, ajoutez les morceaux de poulet et laissez-le frire un peu de tous les côtés en faisant attention à ne pas le laisser brûler.
Pendant ce temps, mettez les cacahuètes dans un mortier, aussi fin que possible. L'arachide (mancarra) est mélangée avec la tomate, qui est déjà propre de la peau et des graines et écrasée. Il s'implique bien. Ajouter un peu d'eau, + - 5 dl au mélange, bien mélanger et passer au tamis.
Versez le mélange sur le poulet, couvrez la poêle et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Vérifier.
Servir avec du riz.

Ingrédients

  • 300 grs d'arachides (manœuvre)
  • 1 dl de citi (huile de palme)
  • 2 grosses tomates mûres
  • 1 bon oignon
  • 1 poulet
  • sel q.s.
  • eau q.s.
  • gindungo q.s.