Préparation

salez la farine et la fécule. mettez les secs sur le comptoir en forme de cercle et ouvrez un trou au milieu puis ajoutez la ricotta, l'œuf, le fromage râpé et environ 3 cuillères à soupe d'huile. ajoutez la levure déjà dissoute (dans de l'eau tiède). tout intégrer pour former une pâte.
si la pâte est très dure et cassante, elle peut être équilibrée avec de l'eau tiède pour obtenir une bonne élasticité.

Une fois la pâte obtenue, coupez-en des parties et formez la chipá (toujours avec les mains mouillées pour qu'elle ne colle pas) et placez-les dans un plat de cuisson préalablement huilé.

cuire à feu moyen jusqu'à ce que la couche de chipá soit un peu dure.

Ingrédients

  • 3 tasses de fécule de manioc
  • 3 tasses de semoule de maïs
  • 1 oeuf
  • pétrole
  • fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe ricotta
  • 1 cuillère à soupe. Levure
  • Le sel