Chicha colombienne

Une livre de maïs est ramollie, dans beaucoup d'eau, pendant 2 jours. égoutter et broyer jusqu'à ce qu'il soit très fin. De l'eau chaude y est ajoutée et on la laisse refroidir jusqu'au lendemain. Mettez-le dans une casserole et laissez bouillir beaucoup, en mélangeant constamment et en ajoutant des feuilles d'orange aigre et des morceaux de panela. Lorsqu'il est froid, ajoutez du citron, des clous de girofle et des bâtons de cannelle.
il est laissé fermenter quelques jours dans un pot en terre cuite et est prêt à boire.