Préparation

faire tremper les haricots toute la nuit dans beaucoup d'eau froide.

après le temps de trempage des haricots, faites-les cuire dans l'eau de trempage, avec une cuillère à soupe d'huile et quand ils sont à moitié cuits, assaisonnez avec du sel au goût.

chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajouter la viande hachée et faire revenir. ajouter la moitié du hogao, remuer avec une cuillère en bois et faire frire pendant quelques minutes.

coupez le bacon en morceaux et faites-le frire dans la graisse qu'il dégage jusqu'à ce qu'il devienne des couennes de porc. Lorsque les haricots sont cuits, ajoutez le reste du hogao et laissez cuire encore 5 minutes.

faire frire les œufs, préparer les arepas, patacones et ají piqué et servir le tout sur un plateau, accompagné de riz blanc et d'avocat.

Ingrédients

  • haricots rouges, 500 grammes
  • bœuf haché, 500 grammes
  • bacon, 500 grammes
  • sel au goût
  • huile, 2 cuillères à soupe
  • hogao, 1 tasse
  • oeuf, 6 unités