Préparation

rincez-les sous l'eau courante pour perdre du sable

faire bouillir l'ail et les feuilles de laurier dans l'eau de mer.

Ajouter un peu de sauce piquante

quand il est en forte ébullition, introduisez les perceptions
et laissez bouillir à nouveau (toujours à feu vif), retirez-les immédiatement.

Ingrédients

  • 1 kg de balanes
  • 3 litres d'eau de mer
  • 3 gousses d'ail
  • 6 feuilles de laurier