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Placer les 6 tasses de jus d'ananas fermenté dans un récipient, ajouter lentement la farine de maïs juana et la crème de riz, en remuant jusqu'à ce qu'ils se dissolvent, porter à feu en remuant la préparation jusqu'à ébullition, retirer et laisser refroidir. de côté, ajoutez le papier râpé, les clous de girofle et le piment de goyave aux 5 tasses d'eau, portez-les au feu et faites bouillir pendant 10 minutes, laissez refroidir. puis ajoutez ce mélange à la préparation de farine de juana et remuez jusqu'à homogénéité. filtrer sur une toile ou mélanger la préparation. servir froid.
Préparation
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de crème de riz
- 6 tasses de jus d'ananas fermenté (préparé en laissant les coquilles d'ananas dans l'eau à température ambiante jusqu'à ce qu'elles fermentent)
- 5 tasses de papier déchiqueté
- 5 tasses d'eau
- épices clous de girofle au goût
- Poivre de Guayabita au goût
- cannelle au goût
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