Préparation

Préchauffer le four à 160 ° C.
Épluchez et coupez le céleri-rave en allumettes très fines à l'aide d'une mandoline. Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez trancher finement à la main, puis étendre à plat sur une planche et couper en fines allumettes. Seulement si vous avez des allumettes légèrement plus épaisses, versez de l'eau chaude sur le céleri coupé et laissez attendrir pendant 1 à 2 minutes. Bien égoutter, sécher avec une serviette en papier.
Placez le céleri-rave coupé dans un bol, ajoutez le jus de citron pour garder le céleri-rave blanc et pour l'aider à attendrir.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et l'huile de noix, ajouter au céleri-rave et mélanger pour combiner.
Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement. Répartir sur la salade et servir immédiatement avec du maquereau fumé ou sur du pain finement coupé, badigeonné d'huile et rôti au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant en entrée.

Ingrédients

  • ½ gros céleri (400 g), pelé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise (qualité supérieure)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix *
  • ½ tasse (50g) de noix